Kahve Gurmelerinin Anlayacağı 5 Madde

Kahve Gurmelerinin Anlayacağı 5 Madde

Kahve, kahve bitkisinin çekirdeklerinden üretilen ve çoğu zaman içilebilen kafein içeren bir içecektir. Dünya çapında oldukça seveni olan kahvenin çeşitli tüketim şekilleri de vardır. Bunlara espresso, latte, flat white ya da filtre kahveye örnek verebiliriz.

Kimileri kahvenin bir uyarıcı olmasından dolayı kimisi de sohbet ortamlarının vazgeçilmezi olduğu için tercih etmektedir. Fakat kahve tutkunları, kahveyle ilgili geniş bir yelpazede bilgiye sahiptirler. Kahve tadı, aroması, çeşitleri ve hazırlanma yöntemleri konusunda titizlikle seçim yaparlar.

Kahve gurmeleri, kahve tadımı konusunda özenle çalışır ve kahve çeşitlerinin, kökenlerinin ve işleme yöntemlerini detaylıca incelerler. Bu yazımızda sadece kahve gurmelerinin anlayacağı 5 önemli faktörleri gelin hep birlikte öğrenelim.

1.       Köken:

Kahvenin kökeni, kahve tutkunları için oldukça önemlidir. Bazı kahve severler için, kahve seçimi, farklı köken seçeneklerden dolayı değişiklik göstermektedir. Çünkü kahveler yetiştikleri topraklara, iklim ve yetiştirme yöntemleri gibi çeşitli faktörler kahvenin tadına etki etmektedir. Örneğin; çiçeksi ve meyvemsi bir tat seviyorsanız Etiyopya’dan gelen kahve çekirdekleri tam size göre. Daha dengeli bir tat arayışındaysanız Kolombiya’dan gelen kahveleri öneririz.

2.       Çekirdek Çeşidi:

Her kahve çekirdeğinin kendine özel tat profilleri vardır. Arabica daha yumuşak ve asidik bir tada sahiptir. Robusta ise yoğun, acı ve koyu kahve severlerin tercih ettiği bir çekirdek çeşidir. Bu çekirdekler en yaygın olarak bilinenlerdendir.

3.       Kavurma Seviyesi:

Bir kahveyi ne kadar kavurursanız tadında o kadar farklılık olur. Kahve gurmeleri kavurma seviyelerinin farklılığının, farklı tat ve aroma oluşturduğunu bilirler. Az kavrulmuş kahveler daha çiçeksi ve hafif bir tat sunarken; çok kavrulmuş kahve daha yoğun ve acı bir tada sahip olur.

4.       Taze Öğütme:

Kahve tutkunları kahvelerini taze öğütüp tüketirler. Çünkü öğütülmüş bir kahve çekirdeğinin aroması hızla kaybolur. Taze öğütülmüş bir kahve lezzetlidir. Aroması yoğun ve tat profili yerindedir.

5.       Demleme Yöntemi:

Kahvenin çekirdeğine, türüne ve çeşidine göre farklılık göstermektedir. Örneğin; chemex, V60, Aeropress gibi farklı demleme yöntemleri vardır. Bu yöntemler kahvenin aromasını ve tadını değiştirebilir. Bu yüzden kahve gurmeleri farklı demleme tekniklerini uygulayarak her yudumlarının tadını çıkarırlar.